焦点提醒：7月28日，江苏省市场羁系局宣布2021年第37期通告，转达了10批次缺乏格食物，缺乏格食物涉及农兽药残留、质量指标、微生物污染、食物添加剂等问题
。

       3批次食物检出农兽药残留问题
       3批次食物检出农兽药残留问题，划分为徐州市睢宁县梁氏水产品批发部销售的牛蛙，恩诺沙星不切合食物清静国家标准划定；徐州雨润农副产品全球采购中心杨增雨销售的鳝鱼，恩诺沙星不切合食物清静国家标准划定；苏州市吴中区南环桥市场黄兴建蔬菜谋划部销售的生姜，噻虫胺不切合食物清静国家标准划定
。
       恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤熏染、呼吸道熏染等，是动物专属用药
。恒久食用恩诺沙星超标的食物，可能导致在人体中蓄积，进而对人体性能爆发危害，还可能使人体爆发耐药性菌株
。鳝鱼及牛蛙中恩诺沙星超标的缘故原由，可能是在养殖历程中为快速控制疫病，违规加大用药量或不遵守休药期划定，致使产品上市销售时的药物残留量超标
。 
       噻虫胺是新烟碱类中的一种杀虫剂，是一类高效清静、高选择性的新型杀虫剂，具有触杀、胃毒和内吸活性
。主要用于水稻、蔬菜、果树及其他作物上防治蚜虫、叶蝉、飞虱等害虫的杀虫剂
。GB 2763-2019《食物清静国家标准 食物中农药最大残留限量》划定，生姜中噻虫胺最大允许限量为0.2mg/kg
。
       3批次食物检出质量指标问题
       3批次食物检出质量指标问题，划分为盐都会响水县小尖苏果超市销售的标称常州市武进第二酒厂委托江苏双喜老窖酒业有限公司生产的常州白酒，酒精度不切合产品昭示标准和质量要求；盐都会东台市东台镇北关泽万家食物超市加盟店销售的标称宿迁市洋河镇名酿酒业有限公司生产的江苏大曲酒，酒精度不切合产品昭示标准和质量要求；盐都会亭湖区新兴镇嘉乐发超市销售的标称江苏顽强的松鼠食物有限公司委托江苏好的食物有限公司生产的盐焗味南瓜子，过氧化值（以脂肪计）不切合食物清静国家标准划定
。
       酒精度又叫酒度，是指20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数
。酒精度是酒类产品的一个主要理化指标，含量不达标主要影响产品的品质
。酒精度未抵达产品标签昭示要求的缘故原由，可能是个体企业生产工艺控制不严酷或生产工艺水平较低，无法准确控制酒精度；也可能是生产企业磨练用具未检定或磨练历程不规范，造成磨练效果误差
。
       过氧化值主要反应食物中油脂是否氧化变质，随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高
。过氧化值超标的缘故原由可能是产品用油已经变质，或者产品在贮存历程中情形条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是质料中的脂肪已经氧化，质料贮存不当，未接纳有用的抗氧化步伐，使得终产品油脂氧化
。过氧化值一样平常不会对人体的康健爆发损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状
。
       2批次食物检出微生物污染问题
       2批次食物检出微生物污染问题，划分为淮安市江苏万润发商贸有限公司国贸店销售的标称南京星期几食物有限公司委托南京鼎好食物有限公司生产的菠萝蜜脆片，菌落总数不切合食物清静国家标准划定；淮安市江苏苏果超市有限公司盱眙分公司销售的标称连云港华恒水产有限公司生产的肉松海苔卷，菌落总数不切合食物清静国家标准划定
。
       菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食物清洁度，反应食物在生产历程中是否切合卫生要求
。菌落总数超标的缘故原由，可能是个体企业所使用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严酷控制生产加工历程的卫生条件，或者包装容器洗濯消毒不到位，尚有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关
。
       别的，尚有2批次食物检有缺乏格，划分为常州市星莱多餐饮治理有限公司使用的盘子，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不切合食物清静国家标准划定；南京金鹰国际集团有限公司金鹰国际旅馆销售的凉拌海蜇头，铝的残留量（以即食海蜇中Al计）不切合食物清静国家标准划定
。
       针对监视抽检中发明的缺乏格食物，江苏省市场监视治理局已责成相关设区市市场羁系部分连忙组织开展处置惩罚事情，查清产品流向，催促企业接纳下架召回缺乏格产品等步伐控制危害，依法处置惩罚违法违规行为，实时将企业接纳的危害防控步伐和核查处置惩罚情形向社会果真
。

文章摘自：食物同伴网