现将监视抽检缺乏格食物详细情形通告如下：
一、微生物污染问题
（一）北京逐日优鲜电子商务有限公司在逐日优鲜（手机APP）销售的、标称四川省成都蜀道香食物有限公司委托湖北省襄阳沃江源食物有限公司生产的香辣山药片，大肠菌群不切合食物清静国家标准划定
。磨练机构为宁波海关手艺中心
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（二）浙江省麦德龙商业集团有限公司宁波鄞州阛阓销售的、标称上海隍滴收支口有限公司入口的、嘉珍食物有限公司生产的贾珍芝士蘑菇利便面（原产国：马来西亚），菌落总数不切合食物清静国家标准划定
。磨练机构为宁波海关手艺中心
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二、兽药残留超标问题
（一）淘宝网亲亲鲜味家（谋划者为黑龙江省齐齐哈尔市克山县宝乐食物超市）在淘宝网（网店）销售的、标称安徽省宿州市晴骏商贸有限公司委托山东六月荷食物有限公司生产的百花蜂蜜、土蜂蜜，氯霉素不切合食物清静国家标准划定
。磨练机构为深圳海关食物磨练检疫手艺中心
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（二）河南大哈实业股份有限公司金水区幸福城分公司销售的、来自河南省郑州市小丁水产商贸有限公司的鲈鱼（活体），经河南省产品质量监视磨练院磨练发明，其中恩诺沙星不切合食物清静国家标准划定
。河南大哈实业股份有限公司金水区幸福城分公司对磨练效果提出异议，并申请复检；经河南省口岸食物磨练检测所复检后，维持初检结论
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（三）山东省济南佳乐家超市有限公司中铁开国际城超市销售的、来自山东省潍坊市诸都会华宝食物股份有限公司的猪前肘（猪肉），经山东省食物药品磨练研究院磨练发明，其中恩诺沙星不切合食物清静国家标准划定
。山东省济南佳乐家超市有限公司对磨练效果提出异议，并申请复检；经青岛市产品质量监视磨练研究院复检后，维持初检结论
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（四）安徽永辉超市有限公司肥东新城吾悦广场分公司销售的、来自安徽省合肥瑶海区车邦顶水产品商行的鳊鱼，恩诺沙星不切合食物清静国家标准划定
。磨练机构为合肥海关手艺中心
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特此通告
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市场羁系总局
2020年10月12日
部分缺乏格项目小知识
一、大肠菌群
大肠菌群是海内外通用的食物污染常用指示菌之一
。食用大肠菌群超标严重的食物，可能引起吐逆、腹泻等症状，危害人体康健
。《食物清静国家标准 膨化食物》（GB 17401—2014）中划定，膨化食物一个样品中大肠菌群的5次检测效果均不得凌驾102CFU/g，且至少3次检测效果不凌驾10CFU/g
。膨化食物中大肠菌群超标的缘故原由，可能是产品的加工质料、包装质料受污染，也可能是产品在生产加工历程中受职员、工用具等污染，还可能是消毒灭菌工艺杀菌不彻底
。
二、菌落总数
菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反应食物在生产历程中的卫生状态
。若是食物的菌落总数严重超标，将会破损食物的营养因素，使食物失去食用价值；还会加速食物糜烂变质，可能危害人体康健
。《食物清静国家标准 利便面》（GB 17400—2015）中划定，一个利便面样品中菌落总数的5次检测效果均不得凌驾105CFU/g，且至少3次检测效果不得凌驾104CFU/g
。利便面中菌落总数超标的缘故原由，可能是企业未按要求严酷控制生产加工历程的卫生条件，也有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关
。
三、氯霉素
氯霉素是酰胺醇类抗生素，主要抗菌谱包括肺炎链球菌、化脓性链球菌等
。恒久食用氯霉素超标的蜂蜜可能导致人体爆发严重的不良反应，甚至引起再生障碍性血虚、中毒性神经病等
。我国宣布的《食物动物中榨取使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部通告第250号）中将氯霉素列为在食物动物中榨取使用的药品及其他化合物，在蜂蜜中不得检出
。蜂蜜中检出氯霉素的缘故原由，可能是其抑菌效果好、相对廉价，蜂农在养殖中不法使用；也可能是使用的一样平常蜂药中含有氯霉素药物，或者养蜂情形中氯霉素的迁徙污染
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四、恩诺沙星
恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤熏染、呼吸道熏染等，是动物专属用药
。恒久食用恩诺沙星超标的食物，可能导致恩诺沙星在人体中蓄积，进而对人体性能爆发危害，还可能使人体爆发耐药性菌株
。《食物清静国家标准 食物中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中划定，恩诺沙星在猪的肌肉、鱼的皮和肉中最大残留限量值均为100μg/kg
。猪肉、鱼中恩诺沙星超标的缘故原由，可能是养殖户在养殖历程中为快速控制疫病，违规加大用药量；也可能是养殖户不遵守休药期划定，致使产品上市销售时残留超标
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泉源：国家市场监视治理总局