GB 2719-2018 食物清静国家标准 食醋
宣布日期2020-07-16 浏览 172060 次
表1 感官要求
项 目 |
要 求 |
磨练要领 |
色泽 |
具有产品应有的色泽 |
? 取2?mL?试样置于25?mL?具塞比色管中,加水至刻度,振摇,视察色泽。取30?mL?试样置于 50?mL?烧杯中视察状态。用玻璃棒搅拌烧杯中试样,品尝滋味,闻其气息 |
滋味、气息 |
具有产品应有的滋味和气息,尝味不涩,无异味 |
|
? 状态 |
不混浊,可有少量沉淀,无正常视力可见外来异物 |
项 目 |
指 |
标 |
磨练要领 |
|
总酸(以乙酸计)/(g/100?mL)食醋 |
? ≥ |
? 3.5 |
? GB/T5009.41 |
|
甜醋 |
≥ |
2.5 |
? 项 目 |
采样计划a 及限量 |
? 磨练要领 |
|||
n |
c |
m |
M |
||
菌落总数/(CFU/mL) |
5 |
2 |
103 |
104 |
GB4789.2 |
大肠菌群/(CFU/mL) |
5 |
2 |
10 |
102 |
GB4789.3平板计数法 |
a??样品的剖析及处置惩罚按?GB4789.1执行。 |