食物清静问题再次震盪人心，日前大闸蟹在香港被验出二噁英超标事务，令蟹农今年损失惨重，香港大闸蟹入口商阴晦谋划;事务生长至今，对二噁英怎样进入蟹体、毒物源头仍然是茫无头绪，今年的消耗者惟有放弃口腹之慾，对大闸蟹敬而远之
。

食物中混进了对人体康健有害或有毒的物质，这种征象称为食物污染
。污染食物的物质称为食物污染物
。食用受污染的食物会对人体康健造成差别水平的危害
。可分为生物性污染、化学性污染和放射性污染，二噁英进入蟹体是一种化学性污染，若是要避免事务再爆发，必需找出源头，才可以阻止重蹈覆辙
。

危险恒久不愈

二噁英是一类多环有机化合物的统称，一定具有1,4-二氧杂环己二烯的结构，是一种多氯联苯的化合物，通常有高度毒性和致癌性;它能够消融在人类的脂肪中，一直累积，爆发病变的病程长，所造成的危险恒久不愈，且无特效药物
。

二噁英在工业上没有特别的用途，它主要来自燃烧含氯的有机物质，例如焚化聚氯乙烯(PVC)，二噁英恐怖之处是微量的保存已经严重影响新利体育luck18康健;但它不似年前苏丹红、三聚氰胺等添加剂，是为告竣某目的而人为加进饲料或牛乳中，由于二噁英对大闸蟹的生长没有任何作用，爆发缘故原由最有可能是养殖情形受到二噁英污染，毒物经由食物链进入大闸蟹身体内
。

民以食为天，食物清静问题在民生议题的比重是重中之重，现代人经常受食物清静问题困扰，小市民可以自保的要领是採取轮流採购的对策，意思是说恒久不购置统一所在生产的食物，例如食米可以轮流採购泰国、中国、越南，把中毒的危害疏散，由于每一种毒物需要在身体累积到某一浓度，才爆发迫害效果，虽然这是一种消极的做法;久远而言，政府应增强食物的质检，多设实验室，增添化验人手，严酷把关，香港各大专院校每年作育出大宗化验人才，只要在社会资源抽拨部分购置先进化验仪器，香港食物清静度将大大提升;另一方面也需要做好环保事情，避免污染物进入食物链，污染食材;这类社会投资的回报率是很是高的，若香港的食物清静、情形零污染，会不可吸引外来的投资?会不可生长香港的经济吗?