10月13日
，国家卫生康健委员会、国家市场监视治理总局团结宣布了42项新食物清静国家标准
，其中包括了《食物清静国家标准 食物用香精》（GB 30616-2020,以下简称2020版）

。我们将2020版与《食物清静国家标准 食物用香精》（GB 30616-2014,以下简称2014版）举行了比对
，并对2020版中的亮点举行了归纳息争读

。供各人参考

。

亮点一：修订食物用香精、液体香精、乳化香精的界说
2020版修订了"食物用香精"界说
，明确不包括增味剂

。
修订了两个液体香精和乳化香精的界说：液体香精为以液体形态泛起的种种香精
；乳化香精为以乳浊液形态泛起的种种香精

。
亮点二：修订了质料要求和理化检测要领
（1） 质料要求
在附录A部分新增食物用热加工香味料的质料和工艺要求
；
（2）理化检测
2020版砷的指标仍然是≤3mg/kg
，但修订了需要检测无机砷的情形

。2014版要求"对含有来自海产品因素的食物用香精只测定无机砷含量,无机砷含量应≤1.5 mg/kg"
，2020版中明确"当砷的含量大于此值时
，再测定无机砷含量
，无机砷含量应≤1.5 mg/kg"

。
另外
，修改了香味、水分、过氧化值、粒度、千倍稀释液稳固性、重金属含量、砷含量的磨练要领

。其中
，水分的磨练明确已有的食物清静国家标准GB 5009.3-2016中第三法为仲裁法
；新增粒度检测要领粒度剖析仪法
，与生物显微镜法（仲裁法）可以选其一使用

。新增理化检测相关的试剂和水的要求

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亮点三：修订了食物用香精的标签要求
2020版划定"凭证GB 29924《食物清静国家标准 食物添加剂标识通则》举行标示,凡因含有食物用热加工香味料而无法检测相对密度和折光指数的液体香精,其产品标签上应标示本产品含有食物用热加工香味料"

。与2014版相比
，将"含有食物用热加工香料的的产品"限制为"液体香精"
；将在配料表中标示"食物用热加工香味料"修改为"标签应标示本产品含有食物用热加工香味料"

。
别的
，不再要求"含有来自海产品因素的食物用香精"在产品标签上注明"本产品含有海产品因素"

。
亮点四：辅料增添了3种
，其他辅料删减了7种
食物用香精中允许使用的辅料名单中增添了三种辅料：三乙酸甘油酯、柠檬酸三乙酯和异丙醇

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食物用香精中允许使用的其他辅料名单中删除了7种其他辅料：甜菜红、高粱红、柑橘黄、自然胡萝卜素、木糖醇、罗汉果甜苷、赤藓糖醇
亮点五：CNS编码、INS编码的修订
增添了明胶、DL苹果酸、DL-苹果酸钠、迷迭香提取物、植酸的INS编码
；增添了DL苹果酸、羟基苯甲酸酯类及其钠盐、DL酒石酸的CNS编码
；修改了硬脂酸钾 硬脂酸钙 硬脂酸镁的INS编码

。
要注重的是
，关于CNS编码和INS编码：与GB 2760-2014相比
，GB 30616-2020增添了迷迭香提取物、DL-苹果酸、植酸的INS编码
，修订了硬脂酸钾 硬脂酸钙 硬脂酸镁、DL-苹果酸钠的CNS编码
，其他的是同步了GB 2760的划定

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