焦点提醒：4月7日，江苏省市场羁系局宣布4批次食物缺乏格情形的通告（2021年第19期），缺乏格食物涉及牛蛙、黑芝麻、韭菜等。

       食物同伴网讯 4月7日，江苏省市场羁系局宣布4批次食物缺乏格情形的通告（2021年第19期），缺乏格食物涉及牛蛙、黑芝麻、韭菜等。
       其中，2批次食物检出农兽药残留问题，划分为盐都会滨海县东坎镇金刚水产品谋划部销售的牛蛙，恩诺沙星不切合食物清静国家标准划定；常州市武进区横林镇综合市场袁振龙销售的韭菜，多菌灵不切合食物清静国家标准划定。
       恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤熏染、呼吸道熏染等，是动物专属用药。恒久食用恩诺沙星超标的食物，可能导致在人体中蓄积，进而对人体性能爆发危害，还可能使人体爆发耐药性菌株。《食物清静国家标准 食物中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中划定，恩诺沙星在牛、禽和其他动物的肌肉中的最高残留限量为100 μg/kg。
       多菌灵是一种高效低毒内吸性杀菌剂，有内吸治疗和掩护作用。对多种作物由真菌（如半知菌、多子囊菌）引起的病害有防治效果。《食物清静国家标准 食物中农药最大残留限量》中划定，多菌灵在韭菜中的最大残留限量为2mg/kg。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但恒久食用农药残留超标的食物，对人体康健有一定影响。
       尚有1批次南京市雨花台区樊德杰干货店销售的黑芝麻，酸价（以脂肪计）不切合食物清静国家标准划定。
       酸价主要反应食物中油脂的酸败水平。酸价超标会导致食物有哈喇味，超标严重时所爆发的醛、酮、酸会破损脂溶性维生素，导致肠胃不适。黑芝麻中酸价超标的缘故原由，可能产品蕴藏运输条件不当。
       别的，尚有1批次江苏宏信超市连锁股份有限公司扬州杭集店销售的标称扬州市苏香食物厂生产的京果粉，霉菌不切合食物清静国家标准划定。
       霉菌是自然界中常见的真菌，霉菌污染可使食物糜烂变质，破损食物的色、香、味，降低食物的食用价值，食物中霉菌超标的缘故原由，可能是加工用质料受霉菌污染，或是生产历程消毒不彻底，或是储运条件控制不当导致流通历程中样品受霉菌污染。
       针对监视抽检中发明的缺乏格食物，江苏省市场监视治理局已责成相关设区市市场羁系部分连忙组织开展处置惩罚事情，查清产品流向，催促企业接纳下架召回缺乏格产品等步伐控制危害，依法处置惩罚违法违规行为，实时将企业接纳的危害防控步伐和核查处置惩罚情形向社会果真。

（泉源：江苏省市场监视治理局）